湖北日报评论员 周磊
持续引发关注的杨铭宇黄焖鸡米饭后厨乱象，继“杨铭宇”的一封道歉信后，迎来最新进展——3月13日，国务院食安办向山东省食药安办、河南省食安办发出挂牌督办通知书，对两地核查处置工作实行挂牌督办。
几天来，不少人因为吃过这家黄焖鸡米饭而作呕。使用存放多天的发酸食材，顾客食用后的剩菜回收再加工售卖，隔夜发黑的牛肉加色素后冒充新鲜牛肉……当记者暗访镜头扫过多家杨铭宇黄焖鸡米饭加盟店后厨，屏幕前“打工人”集体破防：原来每天点的外卖，竟是如此令人触目惊心的大乱炖。
国务院食安办挂牌督办释放一个强烈信号：食品安全绝非儿戏，舌尖安全的底线不可触碰。食品安全关乎广大消费者的生命健康，再怎么强调、重视都不为过，但刮骨疗毒不能止于个案。食品安全问题何以频发？连锁品牌要不要承担连带责任？健康证形同虚设暴露了哪些漏洞？这些问题不解决，类似现象就会层出不穷。
食品安全领域的问题一次次刺痛公众神经，一些连锁店俨然成了食品安全的黑洞。不少网友调侃，“塌房从舌尖开始”，戏谑背后是深深的忧虑，是对更强监管的期许。
舌尖上的安全保卫战，从来不是猫鼠游戏。谁在食品安全上做手脚，谁就是不拿消费者的身体健康甚至生命当回事，就应该让谁付出惨痛的代价。从“国民快餐”的成功典范，到食品安全的“反面教材”，那些接连出事的知名连锁品牌，一再向餐饮行业发出警告：不注重产品质量、不把安全置顶，开连锁店的速度越快，埋下的风险隐患就越多，一旦僭越安全底线就是对品牌的致命打击。
只有让作恶者痛，才能让守法者赢。只有当品牌把行业良心和安全生命线炖进每一锅黄焖鸡，才能真正得到消费者的信任。
湖北日报客户端，关注湖北及天下大事，不仅为用户推送权威的政策解读、新鲜的热点资讯、实用的便民信息，还推出了掌上读报、报料、学习、在线互动等系列特色功能。
