初夏的河南省卫辉市，街头巷尾弥漫着浓郁的烟火气。从百年老字号“卫辉烧鸡”店铺前排起的长队，到美食街上此起彼伏的吆喝声；从农产品直播基地里不断刷新的订单数据，到卫河畔夜市中年轻人举杯欢聚的热闹场景——这座豫北小城正在以一场关于“舌尖经济”的生动实践，诠释消费复苏的深层逻辑。
政策“及时雨”，让消费引擎转起来
“真金白银的补贴让老百姓敢消费，也让商家敢创新。”卫辉市商务局有关负责人指着手机里小程序上不断跳动的数字说道。消费券覆盖餐饮、商超、文旅等八大领域，其中食品类消费券核销率高达92%。在“满50减15”的餐饮消费券刺激下，本地连锁餐饮品牌“豫香楼”单日客流量增长40%，其推出的“非遗烩面+时令小菜”组合套餐成为爆款。
政策工具箱的精准发力不止于此。卫辉市创新推出“夜间经济贷”，为300余家餐饮商户提供低息贷款；设立食品产业升级专项基金，支持老字号技改和预制菜研发；更在全国首创“食品安全责任险补贴”，让消费者吃得放心。这些政策“组合拳”，既激活了消费端的需求，也稳住了供给端的信心。
场景“新玩法”，让传统美食潮起来
傍晚时分，位于汲水镇的夜市亮起霓虹。不同于传统夜市，这里被打造成沉浸式美食剧场：穿着汉服的店员用古法烹制火烧，VR技术还原明代潞王宴场景，还设置了“美食盲盒挑战赛”——游客花20元即可随机获得三道本地特色小吃，完成打卡还能兑换文创礼品。运营方负责人王女士透露，这种“美食+文化+科技”的融合模式，让夜市日均客流量突破2万人次，带动周边农户日均销售蔬菜瓜果5吨。
线上线下的联动更显巧思。卫辉市联合抖音生活服务发起“百名达人探卫辉”活动，邀请美食博主深度体验从田间到餐桌的全产业链。唐庄镇鲜桃种植户张大哥通过直播带货，3天卖出2万斤桃子，“以前桃子卖不上价，现在消费者看直播认准‘卫辉桃’地理标志，每斤能多赚1块钱”。据统计，卫辉市农产品电商销售额今年前8个月同比增长67%，其中60%订单来自省外。
产业“深融合”，让价值链条活起来
在卫辉食品产业园，一场“跨界革命”正在发生。百年品牌“世魁牛肉”的传人王先生将传统卤制工艺与航天冻干技术结合，推出可常温保存的牛肉速食包，成功打入高铁配餐市场；原本只做面粉加工的一家企业，如今开发出包含30种杂粮的代餐粉，并创新营销模式；就连传统的腐竹加工作坊，也借力工业旅游模式，让游客体验从豆浆结皮到晾晒的全过程，带动衍生品销售增长3倍。
这种“接二连三”的产业融合，背后是政府搭建的六大服务平台：从食品检测认证中心到跨境电商孵化基地，再到冷链物流共享平台。卫辉市领导算了一笔账：“每1元食品工业产值，可拉动包装、物流、旅游等关联产业增收2.3元。我们正在打造‘半小时食品生态圈’，让上下游企业协同发展。”
治理“微创新”，让城市温度暖起来
提振消费不仅是经济命题，更是治理考题。卫辉市在实践中摸索出一套“柔性治理”模式：允许餐饮商户在非高峰时段外摆经营，但需签订“卫生责任承诺书”；为流动摊贩划定“阳光经营区”，配备统一餐车和垃圾分类设施；甚至在老旧社区试点“共享厨房”，解决小餐饮商户场地难题。这些举措背后，是城管部门从管理者向服务者的角色转变。
在后河镇史庄村“幸福食堂”，可以看到另一幅暖心图景。“幸福食堂”的开放不仅解决了老年人做饭难、吃饭难的问题，也为老年人提供了一处情感交流、邻里互动的场所。“我们用规模化采购降低食材成本，实现公益与市场的平衡。”“幸福食堂”运营方负责人介绍，该模式已复制到10多个社区，既解决了就餐难题，又培育了新的消费增长点。
未来“新图景”，让消费信心强起来
站在卫辉古城墙上远眺，提振消费的涟漪正在扩散。新建的产业园即将投产，预计年产值达10亿元；与某院共建的食品创新研究院落户，重点攻关功能食品研发；卫河生态廊道整治工程接近尾声，未来将形成10公里长的滨水美食休闲带……这些项目勾勒出卫辉消费升级的进阶之路。
但比数据更动人的是普通人的获得感。在老城烩面馆，75岁的李大爷买了碗烩面，“现在物价稳定，老百姓收入还可以，我们农民进城也消费得起”；90后创业者小刘把西式烘焙坊开进乡镇，月营业额突破10万元，“现在农村消费潜力不比城里差”。这些鲜活的故事，共同编织成卫辉消费市场的信心之网。
提振消费绝非简单刺激购买，而是需要构建“需求侧活力激发—供给侧改革响应—治理端创新保障”的生态系统。当政策设计既有力度又有温度，当传统产业既守根脉又敢突破，当城市空间既规范有序又包容多元，消费自然成为流淌着文化血脉、浸润着民生温度、链接着产业未来的澎湃动能。这座豫北小城的探索，或许能为县域消费振兴提供新的解题思路。
（王 新）
