蚂蝗是一种水生动物，我们在河边洗衣服或者是钓鱼的时候都能够看到。对于南方地区的乡村似歌来说，在农村插秧或割禾的时候，一个不小心，它就会趴到了自己的腿上，开始的时候，被这个蚂蝗吓得惊慌失措，不知怎么弄掉才好，越拔它咬得越紧，后来有人告诉我，蚂蝗咬你了不用拔，用力拍一下就好了，真的只要用力把它拍一下，它就乖乖的掉下来了。那么，为什么有人说它是水里的软黄金，它到底有哪些用处呢？下面
将与大家一起探讨。
一、农村蚂蝗的基本特性
1、蚂蝗并没有想象中的可怕。蚂蝗是软体动物，因为它要适应潮湿的环境，它的皮肤已经退化到了很薄的程度，我们只要在它身上撒上盐或者是一些高浓度的盐水就可以让它失水而亡了。
2、蚂蟥在历史上都是以自然捕捞为主，我们若是在野外遇到了，不小心被它缠上了，被它吸血的时候，千万不要用手去拔它，否则它会越吸越紧，一旦用力拔掉，就会有残留的器官留在自己的皮肤内部，这样会引起感染的，这个时候可用肥皂、洗衣粉的水来让它自动脱落，要是都没有，就用手用力拍也可以。
3、如果在野外工作，最好酒上一些防蚊剂在身上，这样就可以防止蚂蝗的叮咬了。
4、蚂蝗最害怕的就是鼠类动物了，这可是蚂蟥的天敌呀。不过它的天敌还有鸟类、蚊子、龙虾等等，这些都是它的天敌，它身体很小，生活也是不容易的，处处都要躲着被吃的命运。再有鱼类动物和蛇类动物也都会对蚂蝗进行捕食，因为蚂蝗全身上下都没有骨头，所以是一个不错的美食呀。
二、农村蚂蝗的特殊作用
1、蚂蝗的身体里具有神经麻痹的物质。这是可以提炼出有用部分入药的。蚂蝗开始咬到人，同时吸血，人通常是不容易发现的。这就是因为蚂蝗在咬到人时，会分泌一些麻痹人体神经的物质，使得我们并没有感知到疼痛。
2、蚂蝗体内的蚂蝗素，具有活血的功效。这可以提炼出来，做成活血药物。利用蚂蝗叮咬后人的伤口不容易止血的特点，提炼出水蛭素，用来治疗血栓，效果特别的好。
我们体内血管，破了流血后，就会有凝血因子来凝血的。而蚂蝗咬到人后，为了容易吸血，向人体输入了蚂蝗素。这种蚂蝗素，具有很强的活血功效。当蚂蝗咬破人的伤口，取下蚂蝗后，是没那么快凝血的。老年人的血管里的血比较浓稠，如果用蚂蝗素做成药来清理老年人血管里的浓稠，就能起到活血的目的。
3、蚂蝗（水蛭）它也是一种中药，如烧成灰烬的水蛭，在农村常被用于一些伤口后没有痂，如刀口伤不久或其他一些伤口，他们喜欢使用水蛭烧成的灰烬，然后散落在伤口上。
4、蚂蝗含有丰富的人体所需物质。①锌含量比大豆高了8倍左右，比猪肝高了2倍左右等。
②蚂蝗的干粉60%左右都是氨基酸，是肌肉蛋白质的2倍。
③脂肪酸（菲牛蛭），它的16个脂肪酸组成当中，不饱和脂肪酸占比是30%左右。我们知道，摄入较多的饱和脂肪酸必定会伴随较多的胆固醇，所以不饱和脂肪酸占比越高就越有益，尤其是单不饱和脂肪酸，能在降低有害胆固醇的同时还不会降低有益胆固醇。
5、美食蚂蟥。这是广州常见的一道“美食”，讲究的广州人把它视为养生的佳品。具体的做法很简单，用开水先悼一下蚂蟥，彻底清理干净，然后在锅里放油烧热，放入辣椒爆一下，然后放入蚂蟥肉，翻炒的差不多了，放青椒再翻炒一下，最后放调味品、葱段等，就可以出锅了。估计大多数人不敢尝试，有兴趣可以自己做一下，味道还不错。
三、农村养殖蚂蝗赚钱
广西柳州覃水亮的水蛭产量每亩在3000公斤左右，近几年水蛭的市场价格一直呈上升趋势，鲜水蛭收购价每公斤140元左右，干制品可卖到1400元左右一公斤，现在覃水亮只要一个电话，收购水蛭的小贩还没有拿到货就已经把钱打到了他的账上，生怕晚了一步水蛭就被别人收走了，每亩水塘收益可达3万块左右。
