食材：猪肉、鸡蛋、面粉、淀粉、玉米面、菜籽油、盐、生抽、花椒面、胡椒面、料酒、葱姜水
1.猪肉切长条，加入适量的盐、生抽、花椒面、胡椒面、料酒、葱姜水，搅拌均匀腌制一两个小时（或提前一天腌上放冰箱冷藏更加入味）备用
2.碗中倒入面粉、淀粉、玉米粉（比例4:2:1），再打入一个鸡蛋，用温水搅拌均匀，调成糊状，调好的面糊醒上一会，大约二十分钟炸出的效果会更好
3.腌制好的肉条倒面糊中，均匀的裹上一层薄薄的面糊
4.锅中倒油，油温加热至六七成热，下入肉条，用中火炸制(注意油温不要太高)，大约炸上一两分钟定型，再来回翻动，炸到表面金黄即可捞出
全部炸好以后，装盘即可食用（根据个人喜好也可撒入孜然粉和辣椒粉）。一道外皮酥脆，肉质鲜香浓郁的炸肉就完成了
