第一步：到市场挑选新鲜的红头大蒜5-6斤，挑选像下面图片所示的颜色大蒜，选红头大蒜是因为红头大蒜吃起来更香
第二步：把大蒜外面的几层表皮去掉，只留最里面一层皮就可以了，
然后，把大蒜底部根蒂去掉
再把大蒜上面一头切掉一部分
第三步：准备一盆水，在里面放几勺盐
把大蒜放到盆中，浸泡24小时，这样做的目的是为了泡去大蒜中的辛辣味，再次就是经过盐水泡过的大蒜不容易焉
第四步：大蒜经过24小时浸泡后，把蒜捞出来，放到清水里清洗干净
然后把这些大蒜放到阴凉的地方，晾5-6个小时，晾干水分，（注意，不能放到阳光下晒）
第五步：调汁糖醋水，在无水无油的碗里加入醋，
加入白糖，搅拌均匀，白糖的量根据醋来决定，白糖和醋的比例是2比3，
第六步：找一个无水无油的玻璃缸，把晾干水分的大蒜放进去，
再把刚才调汁的糖醋水倒进去
糖醋水淹住蒜即可
盖上盖子，放到阴凉干燥处保存，放置15-20天，就可以吃糖醋蒜了
