红烧肉。
红烧肉是一道非常经典的中国菜肴，口感软糯，入口即化。今天我就来教大家如何做出一道美味的红烧肉。
·首先准备一块五花肉，把它切成大小均匀的方块。
·然后冷水下锅加入葱段、姜片和料酒，大火烧开后焯水3分钟去除血沫和杂质。
·捞出后用温水冲洗干净，控干水分备用。
·接下来准备一下调料：2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺盐、1块冰糖、葱、姜、蒜适量、八角、桂皮、香叶各2个。
·热锅凉油放入葱、姜、蒜、八角、桂皮和香叶，小火煸炒出香味。
·然后下入五花肉块翻炒至表面微焦，出油后盛出备用。
·锅中留底油放入冰糖，小火炒至冰糖完全融化，呈枣红色，注意一定要小火，不要炒糊了。
·然后放入五花肉块翻炒至上色。
·接着加入生抽、老抽、蚝油和盐翻炒均匀。
·再倒入适量的清水没过五花肉块，大火烧开后转小火炖煮40分钟以上，直到五花肉变得软烂入味。
·最后大火收汁，让汤汁变得浓稠即可出锅装盘。
·撒上葱花或者香菜点缀一下，一道美味的红烧肉就做好了。
这道红烧肉色泽红亮，肉质软烂，肥而不腻，非常下饭，大家不妨试试看，相信你一定会爱上它的味道。
以上是红烧肉的制作步骤，喜欢的朋友可以跟着我的视频一起来做这道美味可口的红烧肉。
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